1/2 kg. de requeson o queso de Burgos 1 cucharada sopera de maicena o harina de maiz 3 huevos batidos dos cucharadas o tres si prefieres de pasas 1012 cucharadas de azucar un chorrito de ron y mantequilla.
Preparación
el molde sera de unos 1820 cm. Pones a calentar el ron y añades fuera del calor las pasas para que se remojen. en un cuenco amplio vas mezclando el queso en trocitos, los huevos, al azucar y la maicena y lo trituras para que la mezcla sea homogenea mientras, se debe untar el molde con la mantequilla y preparar bien caliente el horno. yo tambien suelo usar papel vegetal para despegarlo mas facilmente. Pones la mezcla en el molde y lo llevas la horno mediofuerte180 aprox unos 15 minutos, se saca y añades las pasas bien escurridas del ron hundiendolas un poco en la masa; vuelves a poner el molde en el horno unos 15 minutos o hasta que veas dorados los bordes y salga la aguja de comprobar seca. una vez fria se desmolda para colocar en el plato de presentacion