para 8 personas 250 gr. galleta picada 4 cuchara sopera harina 175 gr. mantequilla 1 taza almendra triturada 1 taza cognac 1 taza miel de abejas 2 ud. corteza de limon 500 gr. queso crema 3 ud. huevo 175 gr. chocolate bitter 75 gr. azucar flor
Preparación
mezcle las galletas con la mantequilla y la harina hasta lograr el efecto de pan rallado, luego extienda la preparacion sobre un molde para tartas y reserve. en un cazo lleve a fuego baño de maria una porcion del chocolate hasta que afloje. en una batidora agregue las claras de huevo hasta que se formen picos, luego agregue el queso, la miel, el brandy y por ultimo las yemas de huevo. Bata por espacio de 3 minutos y vierta sobre el molde con la galleta. luego, vierta el chocolate fundido y lleve al horno durante 1 hora. Pasado ese tiempo, saque del horno y lleve de inmediato a la nevera, mientras se enfria caliente el resto del chocolate con el azucar flor y luego que se encuentre completamente derretido, saque la torta de la nevera y bañe con el chocolate, lleve nuevamente a la nevera hasta que vaya a servir