1/4 de kg. de hojaldre congelado 80 gr. de arroz 1/2 litro de leche 1 palo de vainilla 2 huevos 1 cucharada de nata 100 gr. de azucar 3 naranjas 6 kiwis 1 cucharada de mantequilla.
Preparación
Poner la leche a hervir en un cazo de fondo grueso con el palo de vainilla, incorporar el arroz y dejar cocer 20 minutos. retirar del fuego y poner el arroz en un bol, sin la vainilla. incorporar la nata, el azucar y dos yemas. mezclarlo bien. montar una clara a punto de nieve medio y añadirlo ala preparacion, mezclando con cuidado. estirar el hojaldre y forrar un molde redondo, untado con mantequilla, de fondo movible. llenarlo con la preparacion anterior y meterlo al horno precalentado a 220 c., durante 10 minutos, para que la masa no se baje y luego a 180 c. durante 35 o 40 minutos mas. retirarla y dejarla enfriar. desmoldearla. Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. con un cuchillo muy afilado pelar las naranjas a lo vivo y cortar los gajos de la misma manera para eliminar las pieles. decorar la tarta con los gajos de naranja y las rodajas de kiwi. servir la tarta fria, pero no de la nevera, estropearia el hojaldre