sal pimienta mantequilla, 100gr nata liquida, 250ml coñac, 1 copa cigalas, 500gr. de colas cocidas gambas, cocidas, 500gr salsa americana, 1/2 litro camarones, cocidos, 500gr jerez, 1 copa pastelones de hojaldre, 4
Preparación
se pelan los mariscos. en una sarten se funde la mantequilla, y en la misma, se saltea el marisco. se flambea con el jerez y el coñac, y se echa encima la salsa americana, para, posteriormente, dejarla reducir. se añade la nata, se rectifica de sal y pimienta y se rellenan los hojaldres. se meten en el horno, y tan pronto esten bien calientes, se retiran se sirven bien calientes