1 1/2 kg. de papas 2 paquetes de espinacas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo nuez moscada sal marina Pimienta o jengibre molido
Preparación
cocinar las papas, escurrirlas y hacer pure, condimentando a gusto cocinar las espinacas al vapor, colarlas, y cuando se enfrian un poco, apretarlas bien hasta quitar toda el agua, hacerlas pure o picarlas bien chiquitas rehogar la cebolla y el ajo picado, cuando esten doradas agregar la espinaca, mezclando bien untar con aceite una fuente para horno, colocar una capa de pure de papa, luego la espinaca y por ultimo otra capa de pure de papa introducir al horno bien caliente y cocinar a fuego lento