1/2 kg de garbanzas de lanzarote 2 litros de agua 250 gr. de azucar 3 bizcochos sin lustrar 4 huevos 1 cucharada de mantequilla 1 luquete de limon masa de Hojaldre.
Preparación
se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior. al dia siguiente se escurren, se depositan en un caldero al fuego y se dejan guisar. cuando esten listos se apartan, se escurren y se muelen con el azucar. se colocan en una ondilla+ mediana y se amasan junto con los huevos batidos, los bizcochos, la mantequilla y el luquete de limon. se coloca el hojaldre en un molde, forrando fondo y lados, se vierte sobre el la masa y se ponen al horno a temperatura media++ durante 35 minutos. se sirve como postre garbanza es garbanzo, el de semilla grandota. ante la duda del origen o raza de la leguminosa, usa garbanzo lechoso dificil de explicar esto. usa 8 o 10 soletillas "lengua de gato" o "Boudoir" luquete es la cascara del limon o naranja rallada. + ondilla es un bol ++ temperatura media es sobre 170c, que es ademas la indicada para el hojaldre