para la pasta: 200 g. de harina 100 g. de mantequilla 100 g, de azucar dos yemas de huevo la ralladura de un limon para la crema: 50 g. de azucar tres yemas de huevo un limon un melon un vaso de vino blanco
Preparación
con los ingredientes indicados se prepara una pasta. se deja reposar al fresco durante media hora. aparte en una cazuela se pone el melon limpio y cortado en dados, el vino, el azucar, una cascara de limon rallado. se hace cocer durante unos 20 minutos. se pasa por un tamiz y se añaden tres huevos batidos. se estira la pasta y con ella se reviste un molde bajo untado de mantequilla. se vierte encima la crema de melon. se pone en horno caliente durante 30 minutos. se sirve preferiblemente frio. este mismo postre se puede hacer con todas las frutas que encontramos en verano: melocoton, albaricoque, ciruela, manzana, etc. en cualquier caso los resultados son satisfactorios para los golosos.