para la masa: 150 gr. mantequilla 250 gr. harina 1 pizca de sal agua helada para el relleno: 250 gr. tocino ahumado 250 gr. queso gruyere 4 huevos 200 gr. de yogurt 200 gr. nata sal pimienta pimenton
Preparación
colocar la harina y la sal tamizadas en forma de corona y la mantequilla aplastada en frio en el centro. mezclar hasta obtener una masa homogenea. cocinar en horno fuerte de 10 a 15 minutos. retirar. para preparar la crema de ligue, colocar en un bol la nata, disolver el pimenton, la sal, la pimienta, el yogur y los huevos ligados. cortar y añadir el tocino y el queso rallado por encima. añadir la crema de ligue y cocinar en hormo moderado durante 25 minutos.