1/2 lt leche 1/2 pan(es) chancaca 1/8 kg margarina 1/2 taza azucar 3 1/2 claras 3 1/2 yema 1/2 cucharada naranja rallada a gusto clavos de olor a gusto canela en polvo 1 1/2 cucharadita vainilla liquida 1/2 taza pisco o coñac 1/2 kg harina con polvos 1/2 taza nueces picadas 1/2 taza almendra picadas 1/2 taza pasas
Preparación
salen 3 queques. en la leche poner a remojar la chancaca y luego a fuego lento hasta deshacer, retirar, agregar la margarina y azucar, dejar enfriar un poco, agregar ralladura de naranja, clavo de olor, canela, extracto de vainilla, pisco o coñac. incorporar las yemas y mezclar con la harina, agregar nueces picadas, almendras, pasas. batir a nieve las claras, mezclar y repartir en 3 moldes enmantequillados. Hornear 40 minutos horno regular.