exprimir las mandarinas y colar el jugo. rallar su cascara que de2 cdas. de ralladura. exprimir el limon y colar su jugo. rallar la cascara que de1 cda. de ralladura. mezclar jugos, ralladura, azucar y jerez. dejar reposar 1 hora en el refrigerador. batir la crema hasta espesar. incorporar lentamente los jugos, revolver con batidor manual de alambre. verter la mezcla a 8 pocillos y refrigerar. adornar con un gajo de mandarina