brazo de nata y trufa espolvoreado de azucar glass. elaborar un bizcocho plancha sobre papel antiadherente. elaborar un almibar de espejuelo y dejar que enfrie. montar la nata con el azucar y rellenar una manga pastelera con boquilla rizada. montar la trufa cocida y rellenar una manga pastelera con boquilla rizada. quitar el papel con cuidado y colocarlo sobre otro papel limpio colocando la parte inferior hacia arriba, emborrachar ligeramente. comenzar a detallar nata de izquierda a derecha dejando un espacio libre de unos 2 cm a cada lado, intercalaremos la nata y la trufa. con la ayuda del papel y separandolo del bizcocho empezaremos a enrollar el brazo sobre la nata, tirando del papel hacia nosotros. observaciones: enfriar bien antes de racionar. pondremos un boton de nata en cada racion y lo espolvorearemos con azucar glass.