10 yemas, 4 cucharadas de agua fria, 250 grs. de azucar, 270 grs. de harina, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 10 claras batidas a punto de nieve, 1/2 cucharadita de sal fina.
Preparación
batir las yemas con el agua y el azucar hasta que espesen. agregar la harina y la esencia de vainilla, mezclando suavemente, luego ponerle las claras batidas con sal. mezclar todo y colocar en un molde enmantequillado y enharinado y cocinarlo en horno moderado.