18 yemas, 18 huevos enteros, 200 gr. de azucar, 100 gr. de maicena, 50 gr. de harina, 50 gr. de cacao en polvo la ralladura de la cascara de un limon.
Preparación
batir 18 yemas y 18 huevos enteros con 200 gr. de azucar. mezclar 50 gr. de harina con los 100 gr. de maicena, los 50 gr. de cacao y la ralladura del limon. Hacer las planchas de un centimetro y medio de espesor sobre papel blanco untado de manteca o una placa de horno. Hornear bastante fuerte.