200 gr. de queso fresco 3 huevos 200 gr. de nata liquida 200 cc. de leche 200 gr. de leche condensada mantequilla
Preparación
se separan las yemas y se baten incorporando poco a poco el azucar. a continuacion, se va añadiendo la harina lentamente hasta conseguir una masa homogenea. con posterioridad se incorporan las claras previamente batidas a punto de nieve, y la levadura, sin dejar de batir. se forra un molde con papel de aluminio y se untan bien las paredes y el fondo con margarina. se vierte la masa en el molde y en el momento de meterlo al horno, previamente calentado a 200, se le añaden las pasas y la trufa. cuando empieza a esponjar se baja el horno a 100. es imprescindible no abrir el horno. tiempo de coccion 30 minutos. se sirve acompañado de crema pastelera blanda o natilla espesa al gusto. se recomienda tambien con mermelada de mora o frambuesa.