12 yemas 12 claras 340 gr. de azucar 250 gr. de harina 140 gr. de nueces tostadas y molidas 1 cascara de limon rallada. batir las yemas con 300 gr. de azucar y la cascara de limon hasta que haya triplicado su volumen inicial. luego de bien esponjado agregar las claras montadas con 40 gr. de azucar. mezclar con la espatula la harina mezclada con las nueces molidas. cocer a horno mediano