24 yemas 16 claras 350 gr. de azucar 300 gr. de harina 220 gr. de almendras en polvo 1 cascara de limon rallada 100 gr. de manteca o mantequilla metodo batir las yemas con 300 gr. de azucar y la cascara de limon, hasta que aumente 3 veces su volumen. luego de bien esponjado mezclar las claras montadas con 50 gr. de azucar. agregar la harina y las almendras en polvo mezcladas, y por ultimo la manteca o mantequilla fundida sin trabajar mucho el la mezcla. cocer a horno mediano