aceite de oliva 1 diente de ajo 1 cebolla grande cortada en pequeños pedazos 1 pimiento rojo tambien cortado 1 trucha ahumada sin piel y sin espinas 1 vaso de vino blanco sal pimienta 500 cm. cubicos de crema de leche 1 lata de arvejas azafran perejil picado en una cacerola poner un poco de aceite de oliva y dorar el ajo, la cebolla y el pimiento. agregar la trucha cortada en pedazos. saltear 3 minutos. agregar el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. salpimentar. agregar la crema, el azafran y las arvejas. dejar cocinar 5 minutos servir sobre tallarines o ravioles de queso. decorar con perejil picado. acompañar con un buen chablis o sauvignon blanc y buen provecho