500 gr. de tallarines, 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de queso rallado, 50 gr. de queso en laminas finas, 1/2 vaso escaso de caldo, 1 cucharada de pasta de trufas, sal, pimienta.
Preparación
cocer los tallarines con agua y sal. poner la mantequilla en una sarten y fundirla hasta que tome color avellana. verterla en un cuenco colocado dentro de una cacerola con agua hirviendo, agregar el queso rallado, el queso en laminas y la pasta de trufa, añadir un poco de caldo y mezclar muy bien. sazonar con sal y pimienta. remover todo hasta que quede una crema suave. escurrir la pasta y ponerla en una fuente. añadir la salsa, remover y servir.