para 5 personas: 500 gr. de tallarines, 75 gr. de mantequilla, 50 gr. de parmesano rallado, 100 gr. de gruyre, 50 gr. de holandes o queso gallego tetilla, 50 gr. de emmental, sal, pimienta en grano.
Preparación
cocer la pasta al dente. cortar los quesos para fundir. colocarlos en una fuente al baño maria para que se fundan. añadir la mantequilla. escurrir los tallarines y verterlos en la cazuela donde estan los quesos. removerlo, sazonar con sal y pimienta recien molida. servir con queso rallado por encima.