250 grs de ravioli 150 grs de cabrales 100 grs de parmesano 4 tomates maduros 1 ajo 1 puñado de alcaparras aceite de oliva sal y pimienta agua
Preparación
en una cazuela con poco aceite sofreir el ajo pelado y cortado a laminas. rallar los tomates, pasarlos por el colador chino y poner la salsa obtenida en la cazuela cuando el ajo ya este dorado; salpimentarlo y dejarlo cocer a fuego lento durante diez minutos. transcurrido este tiempo, añadir las alcaparras y el cabrales troceado. removerlo, apagar el fuego y dejarlo reposar tapado. hervir los ravioli en abundante agua salada. cuando todavia esten al dente, escurrirlos y añadirlos a la cazuela a fuego lento tres minutos. servirlos bien calientes con el queso parmesano rallado por encima.