600 g de patatas [papas], 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra, 3 huevos, 1 cucharada de harina, sal, pimienta recien molida
Preparación
cocer las patatas en agua con sal durante 30 minutos o hasta que esten suaves. colarlas, pasarlas rapidamente debajo de agua corriente fria y pelarlas. tamizarlas y colocarlas en una terrina. añadir los huevos, la harina y el aceite, reservando una cucharada; controlar la sal y la pimienta y nivelar con la espatula. colocarla en el horno a 190c durante 20 minutos; luego cuando este lista la pizza ponerla sobre una bandeja, cortarla en triangulos y servirla caliente, posiblemente acompañada de una ensalada hecha con muy frescos.