400 gr. de macarrones 100 g. de cebolla 10 cucharadas de aceite 1 diente de ajo 2 quesitos 1 ramillete de perejil sal pimienta. cocer los macarrones en agua y sal. en un cuenco, aplastar con un tenedor los quesitos y el aceite. picar el perejil y la cebolla muy fino y agregarlo a los quesitos. sazonar con sal y pimienta y mezclar bien hasta conseguir una crema. escurrir los macarrones, sin enfriar. ponerlos de nuevo en la cacerola, sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. añadir la crema, mezclar y servir