400 gamos de salmon fresco 12 laminas de pasta fresca para lasaña 50 gramos de mantequilla 15 esparragos 10 decilitro de vino blanco 50 gramos de cebolla 5 cucharadas de aceite de oliva 100 gramos de queso de oveja sal y pimienta. cocemos las hojas de pasta en agua hirviendo con sal y una vez cocidas se reservan en agua fria en una cazuela ponemos la mantequilla con un poco de aceite y la cebolla picada muy finita añadimos despues los esparragos troceados en dados una vez rehogados, añadimos la nata, salpimentamos y rehogamos todo cuando este listo ponemos esta bechamel con esparragos sobre las placas de pasta junto con el salmon cubrimos con otra placa, rallamos queso por encima e introducimos en el horno durante unos veinte minutos hasta que se gratine servimos caliente