8 laminas de lasagna espinacas 18 champiñones frescos 1 calabacin 10 esparragos trigueros 1 cebolla grande200 gr. de espinacas 100 gr. queso rallado 3 cucharadas soperas de tomate frito leche de soja harina
Preparación
poner en una sarten la cebolla fileteada fina con aceite de oliva. se rehoga un poco y se añade el calabacin en rodajas (tambien finas), los esparragos cortados y los champiñones laminados. cuando esten casi hechos, se añaden las espinacas y se mezcla todo y se pone el tomate. en la mezcla y sin retirar del fuego se añaden 3 cucharadas de postre de harina mezclando bien con los ingredientes. seguido la leche de soja hasta que tome cuerpo el relleno y se retira del fuego. en un molde alto y rectangular se ponen 2 laminas de la lasagna y encima el relleno, luego otras dos laminas de lasagna y el relleno; asi hasta completar el molde, terminando en laminas de lasagna. se espolvorea por encima el queso rallado y se mete en el horno durante 20 minutos. por ultimo, gratinar 15 minutos.