250 gramos de fideos chinos 500 gramos de zanahoria 300 gramos de langostinos pelados 100 gramos de brotes de soja 150 gramos de guisantes 1 diente de ajo 3 cucharadas soperas de salsa agridulce 1 cucharada sopera de salsa de soja 1 decilitro de aceite de oliva virgen sal. rehidratamos los fideos durante 15 minutos en agua fria, para posteriormente escurrirlos pelamos las zanahorias y las cortamos en laminas muy finas con ayuda del pelador o con un cuchillo muy bien afilado y despues las cortamos en juliana en tiras finitas cocemos los guisantes en agua con sal durante 5 minutos y posteriormente sacamos a un recipiente con agua y hielo para que se enfrien rapidamente y no pierdan su color verde picamos muy fino el diente de ajo calentamos el aceite en una cazuela baja, y despues echamos la juliana de zanahorias removemos durante 2 minutos, agregamos los fideos bien escurridos y dejamos cocinar otros 2 minutos mas antes de agregar los langostinos pelados, los brotes de soja y los guisantes revolvemos durante un minuto y sazonamos con la sal y el ajo picado despues añadiremos las salsas de soja y la agridulce revolvemos otro minutito mas, retiramos del fuego y servimos