350 grs. de fideos 1/2 kg. de almejas 1 cebolla 2 pimientos verdes 2 dientes de ajo 1,5 l. de caldo de verduras unas hebras de azafran perejil picado aceite y sal en una cazuela con aceite, pon a rehogar la cebolla, el pimiento y los ajos, todo picado. sazona y cocinalo durante 5 minutos aproximadamente agrega el caldo, deja hervir y despues añade los fideos y el azafran. cuece todo 10 minutos. agrega las almejas, dejalo hacer 2 3 minutos y vierte en la sopera. espolvorea con perejil picado y sirve