300 g de espaguetis 150 g de cebolla 150 g de carne de mejillon 100 g de gambas peladas 250 g de rape 300 g de tomate frito pimienta cayena 2 dl de aceite de oliva sal. ponemos una cazuela alta con agua al fuego cuando comience a hervir, añadimos un puñado de sal gorda y un chorrito de aceite o una cucharada de mantequilla en esa agua cocemos los espaguetis por espacio de unos 5 minutos, los escurrimos y los pasamos por el chorro de agua fria picamos la cebolla en brunoise picado muy finito en cuadraditos y la pochamos a fuego muy suave cuando la cebolla esta pochada subimos el fuego y añadimos los trozos de rape, de mejillones y de gambas salteamos todo el conjunto y le añadimos una copita de coñac dejamos que coja calor y acercamos una llama para que prenda fuego la cazuela flambear cuando se apague la llama, añadimos la salsa de tomate y un poco de pimienta cayena ponemos a punto de sal y acompañamos los espaguetis con esta salsa