para 5 personas 500 gr. de espaguetis 3 berenjenas 5 dientes de ajo 5 cucharadas de aceite de oliva 1 ramito de perejil aceite para freir las berenjenas sal pimienta queso rallado de oveja. cortar las berenjenas en rodajas, sin pelar. freir en abundante aceite, retirarlas cuando esten doradas y colocarlas sobre un papel absorbente. sazonar con una pizca de sal y pimienta. mantenerlas calientes. cocer la pasta al dente. en una sarten freir los ajos en el aceite de oliva. cuando esten dorados, apartar la sarten del fuego. escurrir la pasta y colocarla en una fuente. condimentar con el aceite y los ajos, un poco de perejil picado. espolvorear con un poco de pimienta recien molida. adornar con las berenjena y servir