12 canelones cocidos 1 pechuga de pollo 200 gr. de tomate 1/2 cebolla 2 tazas de leche 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de vino blanco queso parmesano rallado aceite sal mantequilla. poner en agua la pechuga a cocer, añadir sal y cebolla, cuando este cocida deshuesar y picar en un sarten hacer una salsa de tomate, añadiendo el vino blanco, a continuacion la pechuga picada, dejandolo cocer 5 minutos mas. con esta prepara cion se rellenan los canelones ya cocidos. a 30 gr. de mantequilla se derritan y se le añade 2 cucharadas de harina, revolviendo y añadir la leche poco a poco, se cuece por 10 minutos, revolviendo constantemente, se sazona con sal al gusto. se colocan los canelones rellenos en una fuente, se cubren con la salsa bechamel, se espolvorean con el queso y se llevan al horno a gratinar