18 ud. canelones 500 gr. merluza fresca 75 gr. mantequilla 50 gr. harina 100 c.c. crema de leche 100 gr. queso emmental rallado 2 ud. huevo cocido 1/2 vaso vermouth blanco seco zumo de limon perejil sal y pimienta en una cazuela rehogar ligeramente el pescado, a fuego suave, con la mantequilla y zumo de limon. retirar el pescado, dorar la harina y agregar la crema de leche, el vermunt, el perejil, la sal y la pimienta. desmenuzar el pescado y los huevos e incorporar a la salsa, y luego añadir el queso. rellenar los canelones y cubrir con salsa de apio. tiempo de prepara cion del relleno 40 minutos