atun en aceite desmigado 1 blanco de puerro 1 tomate 1/2 cebolla 1 huevo cocido salsa de tomate salsa blanca perejil picado aceite sal y agua para los panqueques 1/2 l de leche 4 huevos espinaca cocida 200 g de harina sal y aceite para prepara r el relleno, pica el puerro y la media cebolla. rehoga estas verduras en una sarten con un poco de aceite. sazona. corta el tomate en trocitos pequeños e incorporalo a la sarten para prepara r los panqueques, mezcla la leche, los huevos, la sal, el aceite, la espinaca cocida y la harina. procesa todo y deja descansar la crema 1520 minutos. calienta una sarten con aceite y vierte un poco de la crema de espinacas extendiendola bien. da vuelta el panqueque y ponlo en un plato. repite la misma operacion hasta terminar con toda la crema agrega al relleno el atun desmigado y el huevo cocido y picado. incorpora un poco de salsa blanca y mezcla bien rellena los panqueques. cubre el fondo de una fuente de horno con la salsa de tomate y pon encima los panqueques. cubrelos con la salsa blanca. lleva a gratinar 12 minutos decora con una ramita de perejil. sirve