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Receta para cocinar canelones a la catalana . Ingredientes y preparacion de canelones a la catalana

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Canelones A La Catalana

Categoría: Pastas
    1. Ingredientes

      16 placas de canelones
      salsa bechamel
      45 gramos de mantequilla
      45 gramos de harina.
      1/2 litro de leche desnatada
      sal
      relleno
      200 gramos de carne de cerdo triturada
      200 gramos de carne de ternera triturada
      150 gramos de pechuga de pollo triturada
      50 gramos de jamon york triturado
      25 gramos de foiegras
      1 cebolla
      1 diente de ajo
      6 cucharadas de aceite de oliva
      4 cucharaditas de salsa de tomate
      100 gramos de queso emmental rallado.
      cocemos en una cazuela con abundante agua y sal durante
      5 minutos las placas de canelones, removiendo de vez en cuando para que no se peguen entre ellas
      escurrimos y refrescamos las placas una vez cocidas en un bol con agua fria
      secamos y reservamos untadas ligeramente de aceite de oliva para que posteriormente podamos manejarlas con facilidad
      relleno calentamos un poco de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla picada, a continuacion salteamos las carnes de cerdo y de ternera junto con la pechuga cortadas en trocitos diminutos
      agregamos el jamon de york triturado, la salsa de tomate y cocemos unos minutos, sazonamos con sal y pimienta y dejamos cocinar
      5 minutos removiendo hasta que se forme una pasta
      sacamos del fuego y mezclamos con el foiegras
      salsa bechamel calentamos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y dejamos cocer
      vertemos la leche y removemos con una varilla de cocina hasta que arranque el hervor y quede una crema fina
      sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada si se desea
      untamos con mantequilla una bandeja de horno y colocamos los canelones en los que habremos puesto una cucharada de picadillo y enrollado
      cubrimos con salsa bechamel, espolvoreamos queso rallado y gratinamos
Receta de Canelones A La Catalana

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