harina 10 kg sal 200 gr agua 6 litros mejorador 50 gr aceite de maiz 600 cc azucar 250 gr levadura 150 gr.
Preparación
amasarlo con buena liga, masa bien blanda. cortar bollos de 80 gr., dejarlo fermentar al doble de su volumen inicial aplastarlo con palote o pasarlo por sobadora 2 mm aprox. espesor Ponerlo a fermentar coccion 300 3" con vapor importante introducir al horno una vez que llego a dicha temperatura dentro del horno el producto se infla como un globo, cuando sale a los 3" se desinfla quedando en su interior huecas y de color blancas