Para la masa 250g 2 tazas de harina 0000 15 de levadura prensada o 5g de la deshidratada 125cc 1taza de agua a temperatura ambiente 1 pizca de sal 1cucharita de aceite Para la cubierta 150cc de salsa de tomatesver salsa par pizza 150g de queso mozarella rallado 9 aceitunas verdes o negras o ambas 2 huevos a medio batir 150g de panceta ahumada en laminas y cortada en finas tiras 1 aji morron asado, pelado sin las nervaduras sal y pimienta a gusto
Preparación
Prepare la masa para pizza como se indica en masas basicas. en una sarten colocar la manteca y rehogar unos minutos las tiras de panceta, luego volcar los huevos semibatidos condimentados con sal y pimienta y hacer un revuelto, apagar el fuego y reservar cocinar la masa para pizza sin dorar prepizza, agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa el revuelto de panceta y huevos, espolvorear con la mozzarella rallada y el aji morron picado que cubra toda la superficie de la masa llegando a1/2 cm del borde cocinar en horno bien caliente hasta que la masa este dorada y si desea puede decorar con mitades de aceitunas descarozadas. servir sobre base de madera y cortar ocho porciones