Para la masa 250g 2 tazas de harina 0000 15 de levadura prensada o 5g de la deshidratada 125cc 1taza de agua a temperatura ambiente 1 pizca de sal 1cucharita de aceite Para la cubierta 150cc de salsa de tomatesver salsa par pizza 200g de queso mozarella rallado o en laminas 50g de nueces picadas 2 cucharas de perejil picado 4 dientes de ajo bien picados sin la parte verde 50cc de aceite de oliva
Preparación
Preparar la masa para pizza como se indica en masas basicas. en un recipiente preparar una emulsion con el ajo el perejil, el aceite de oliva, la sal y pimienta cocinar la masa para pizza sin dorar prepizza, agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la mozzarella que cubra toda la superficie de la masa llegando a1/2 cm del borde, volver al horno un minuto antes que este lista, retirar del horno y bañar con la emulsion de provenzal, espolvorear con el queso rallado y las nueces picadas y volver al horno 1 o 2 minutos mas. servir sobre base de madera y cortar ocho porciones