300 gms. de brocoli 300 gms. de zanahorias 1 1/2 taza de caldo de verduras 113 gms.de jamon de pavo 1 cebolla 1 cdta. de aceite de oliva 113 gms. de queso mascarpone 1 cdta. de fecula de maiz 1 cda. de zumo de limon 1 paquete de pasta, puede ser cinticas o al gusto sal y pimienta al gusto
Preparación
unas hojitas de menta.
Preparación
lave y monde el broculi y las zanahorias. separe las florecitas del broculi y corte en pedacitos las zahanorias echelos en el caldo hirviendo de verduras y dece cocer a fuego mediano, tapado, unos 5 o 6 minutos. cuele y aparte el caldo corte en cubitos el jamon de pavo puede usar un embutido de ternera o hacer unas albondiguitas pequeñas de esta carne dorelos en una sarten de teflon rociada con la cdta. de aceite de oliva y retire con la espumadera. corte la cebolla bien finita y rehogue agregue una taza del caldo, el queso mascarpone y la fecula de maiz para espesar, revuelva bien y deje hervir sazone con sal, pimienta y zumo de limon corte en pedacitos las hojas de menta, añadales a la salsa, junto con las zanahorias, el broculi, el pavo y deje que se caliente cueza la pasta en abundante agua, siguiendo las instrucciones del paquete cuele en un colador apropiado y sirva de inmediato con la salsa de verduras encima