400 gr. de pasta de colores 20 guindillas en vinagre 10 mollejas de pato confitadas 2 huevos 1/2 vaso de leche agua aceite virgen extra Hojiblanca sal perejil picado
Preparación
Pon a cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite. escurrela, refrescala y reservala Pica la mitad de las guindillas y frielas brevemente en una sarten con aceite. corta las mollejas en filetes e incorporalas a la sarten. saltea y añade la pasta Bate los huevos en un bol, añade un poco de sal y espolvorea con perejil picado. vierte la mezcla sobre la pasta Pasa todo a una fuente apropiada para el horno y dale un golpe fuerte de horno durante 3 minutos. retira la fuente del horno. Frie brevemente el resto de las guindillas y colocalas encima. el tiempo de coccion debe medirse desde el momento en que comienza a hervir el agua nuevamente, despues de agregada la pasta. todo lo que buscas para tu cocina aquí