320 g de pasta larga, 2 centollas, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal
Preparación
limpiar debajo del agua corriente las centollas, posiblemente utilizando un cepillito de metal para quitarles el fango y el musgo. Hervirlo en abundante agua con sal mejor si es de mar durante unos 10 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar en el agua de coccion. escurrirlos, vaciarlos, reducir la molla a papilla e incorporar el aceite. cocer la pasta en abundante agua con sal; escurrirla y condimentarla con la salsa de centolla.