500 gr. pasta larga a su gusto 5 ud. tomate grandes, maduros, pelados y picados 1 ud. cebolla mediana, picada finamente 3 cuchara sopera aceite de oliva 6 diente ajo 1 manojo albahaca fresca sal y pimienta al gusto
Preparación
queso parmesano o pecorino rallado opcional
Preparación
cocinar la pasta al dente en abundante agua con sal. mientras tanto, sofreir la cebolla en el aceite, añadir el tomate picadito y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos aprox. colocar el ajo, sal, pimienta y hojas de albahaca en un mortero y preparar el pesto. cuando el tomate este listo, añadir el pesto y apagar el fuego. añadir esta salsa a la pasta al dente y escurrida. añadir queso parmesano o pecorino rallado al gusto