masa 1kg de harina 200g de grasa de vaca o cerdo 2 yemas 1 taza de leche tibia 1 cucharadita de sal relleno 1kg de carne de lomo picada 6 cebollas medianas finamente picadas pimenton, aji picante y oregano mezclar la harina con la grasa, hacer un hueco en el centro y agregar las yemas batidas con la leche y la sal. amasar bien y dejar descansar 30 minutos extender sobre la mesa enharinada dejandola bien fina, y cortar discos de 12cm de diametro.reservar tapados en la heladera.calentar en una olla la grasa, freir la cebolla y cuando comience a calentarse, agregar el pimenton, el aji picante y el oregano a gusto. incorporar la carne desmenuzandola bien con la ayuda de una cuchara y un tenedor, dandole vueltas de tanto en tanto hasta que se cocine bien. dejar enfriar y armar las empanadas de manera habitual colocarlas en placas ligeramente engrasadas y cocinarlas en horno fuerte hasta que esten bien doradas