8 ud. vieira 2 ud. cebolla 50 gr. jamon 1/2 cuchara sopera pimenton dulce 1/2 l. vino albariño pan rallado sal aceite limpiar bien las vieiras dejando la carne y el coral dentro de la concha. rehogar la cebolla pelada y picada finamente junto con el aceite y el jamon. cuando tome color, agregar el pimenton. dejar rehogar de nuevo y añadir el vino. reducir hasta la mitad y retirar del fuego. sazonar las vieiras y cubrirlas con la cebolla y el jamon. finalmente espolvorear el pan rallado y gratinar hasta que la vieira este cocinada. nota no debe hacerse mucho, lo ideal es que quede jugosa.