1250 g de sepia. 300 g de cebollas. 100 g de pimiento verde. 100 g de puerro. 4 dientes de ajo. 50 g de salsa de tomate concentrada. 50 g de piñones tostados. 2 cucharadas de perejil picado. 5 cl de aceite de oliva virgen y sal. ponemos una cazuela a fuego lento con el aceite y las cebollas, el pimiento verde y el puerro, todo ello finamente picado. dejamos que suden hasta que empiecen a tomar color. en ese momento, agregamos los dientes de ajo en laminas y los chipirones o sepias limpias y troceadas, y dejamos cocer quince minutos. añadimos la salsa de tomate, la sal y los piñones, manteniendo en el fuego hasta conseguir la textura deseada. un minuto antes de retirar la cazuela del fuego, espolvoreamos con el perejil picado y removemos el conjunto.