Recetas Caseras

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• Ingredientes
  
  aceite, para la ajada,
  250ml.
  laurel, para la ajada,
  1 hoja
  cebolla,
  1 grande
  cebolla, para la ajada,
  1/4
  patatas,
  800gr.
  vinagre, para la ajada, un chorrito
  ajo, para la ajada,
  2 dientes
  pimiento dulce,
  1/2 cucharadita
  pulpo,
  2kg. una pieza
  pimenton picante, para la ajada, una pizca
  se maza el pulpo golpeandolo contra una roca. unos
  30/33 golpes. se pone una cazuela al fuego con agua y una cebolla. al empezar a hervir el agua se sumerge el pulpo cogido por la cabeza, tres veces en el agua hirviendo, introduciendolo despues en el agua y dejandolo hervir a fuego lento durante
  15 minutos aproximadamente. transcurrido ese tiempo, se añaden las patatas, preferentemente enteras si son pequeñas. se pincha el pulpo y las patatas, y cuando estan cocidas, se retiran del fuego y se sacan del agua. se corta el pulpo y se coloca encima de las patatas y se le agrega una ajada, siempre caliente.
  ajada
  se ponen los ajos picados, la cebolla y el laurel a dorar en el aceite. cuando esta todo dorado, se retira, se deja enfriar un poco y se le agrega1/2 cucharadita de pimenton dulce, con una pizca de pimenton picante y un chorrito de vinagre.