700 gramos de pulpo cocido, 1 cebolla mediana, 2 cucharadas de mantequilla, 4 dientes de ajo grande, 2 vainas de aji verde opcional si gusta picante, 1 vaso de vino blanco, 1 caluga de carne.
Preparación
picar ajo y cebolla a cuadritos, picar pulpo a 2 centimetros. en una fuente de greda tipo sarten sin mango poner la mantequilla, freir cebolla y ajo, luego incorporar pulpo y revolver para juntar sabores por unos 5 minutos. luego agregar vino blanco y caluga de carne. luego abrir los ajies enteros e incorporarlos opcional. dejar a fuego alto hasta que los liquidos se hayan reducidos a un tercio. servir inmediatamente. otra alternativa puede ser camaron ecuatoriano en vez de pulpo.