20 gr. de mantequilla, 1 cucharada de cebollino, 2 cucharadas de harina, 1/2 taza de leche, 2 cucharadas de queso rallado cheddar, 24 ostras abiertas, 1/3 de taza de pan rallado.
Preparación
derretir la mantequilla en una cazuela a fuego moderado, añadir el cebollino y remover durante un minuto. añadir la harina y remover a fuego lento durante 1 minuto. añadir la leche poco a poco removiendo hasta conseguir que la salsa hierva y espese. bajar el fuego y cocer durante otro minuto removiendo. sacar del fuego y añadir el queso rallado. verter la salsa sobre las ostras y espolvorear con el pan rallado. cocer las ostras bajo el grill a fuego fuerte durante 2 minutos.