12 ostras frescas. 1 latita de caviar o sucedáneo. 1 limón.
Preparación
en primer lugar abrir las ostras con el utensilio adecuado, despegar los moluscos y secarlos. lavar las conchas y secarlas. poner en cada concha una cucharada de caviar. repartir encima una ostra en cada concha y aderezar con trocitos de limón. servir muy frías en una fuente. adornar alrededor con cortadas de limón.