16 ostras, 60 gr. de caviar, medio litro de consume en gelatina, 1/4 de dl. de vino de oporto, medio limon.
Preparación
limpiar las ostras, las abrirlas y separar la carne de la concha. lavar las conchas y colocar las ostras en ellas. poner unas gotas de limon, el caviar y cubrir con la gelatina mezclada con el vino de oporto. guardar en el frigorifico para que cuaje la gelatina. final y presentacion: servir en un plato sobre hielo pile.