16 ostiones limpios 250 gr carne de jaibas cocida 1/4 lt crema 1 cucharada vermouth 1/4 lt caldo de pescado sal pimienta a gusto nuez moscada
Preparación
desmenuzar la carne de jaiba. cocinar esta con un par de cucharadas de caldo de pescado. agregar crema y vermouth, reducir y condimentar.calentar el resto de caldo y cocer en el los ostiones durante 3 minutos. poner sobre los platos primero la salsa y luego los ostiones. numero de personas: 8. costo aproximado: no disponible. grupo: menu para invitados