langostino 8 und jamon serrano 8 lonchas tomate de ensalada 0,50 und huevo 1 und langostino 8 und huevo 1 und ketchup c / s tomate de ensalada 1 und sal fina c / s aceite de girasol c / s
Preparación
langostinos y paletilla picada relleno: para elaborar el relleno se pican los ingredientes langostinos cocidos , la paletilla de jamon serrano loncheada, el 1/2 tomate, el 1/2 huevo cocido. todo ello se traba con dos cucharadas de mahonesa .reservar * pasar el tomate por la plancha tras haberlo cortado en 1/2 rodajas, vuelta y vuelta, reservar. tostar el pan cortado en rebanadas sobre chapa en la salamandra. montaje: sobre el pan tostado, ponemos unas gotas de ketchup, para que no se reblandezca el pan. encima colocamos 1/2 rodaja de tomate que hemos reservado previamente. sobre ello colocamos una bola del relleno que hemos reservado con la ayuda de un sacabolas de helado de tamaño pequeño. para decorar le colocamos encima la cola de un langostino cocido entero; rallando por encima el huevo cocido.