ps 4 ud. langostino grande 1 ud. mango maduro 1 cuchara sopera pimienta roja sal y pimienta caldo de camarones aceite de oliva se pelan los langostinos dejandolos con cabeza. con la piel prepara mos un caldo de camarones. los salpimentamos y los llevamos a la plancha, mientras se prepara la salsa haciendo un pure ligero de mango al que le añadimos el picante y el caldo de camarones para aligerarlo. se presentan con el fondo una capa de salsa y los langostino encima y se decora al gusto de cada cocinero